Mantarların təsnifatı

A mantarüzümün asılmış budaqlarının qabığından hazırlanmış tıxacdır və keyfiyyətini və təravətini saxlamaq üçün şərab, şampan, zeytun yağı, sirkə və digər mayelərin qapalı qablarında geniş istifadə olunur.

Mantarlarümumiyyətlə iki kateqoriyaya bölünür: təbii və sintetik mantarlar.

Təbiimantarlar üzümün asılmış budaqlarının qabığından alınır və müalicədən sonra hazırlanır. Onların elastikliyi çox yaxşıdır, buna görə də yeməklərin təzəliyini və keyfiyyətini qorumaq üçün şərab şüşələrində və digər saxlama qablarında geniş istifadə olunur.

Təbii mantarların növləri adətən aşağıdakı meyarlara görə bölünür:

A dərəcəli mantar: hamar görünüş, kiçik məsamələr, əsasən heç bir naxış və ya zədə yoxdur və yaxşı elastiklik və sızdırmaz performans təmin edə bilər. A dərəcəli mantarlar tez-tez ən yüksək keyfiyyətli seçim kimi qəbul edilir və zərif şərab və digər maye qablarda geniş istifadə olunur.

B dərəcəli mantar: Görünüş nisbətən zəifdir, bəzi aşkar zədələr və naxışlar var, lakin ümumilikdə yaxşı sızdırmazlıq performansına və sızdırmazlığa malikdir.

C dərəcəli mantar: kobud görünüş və böyük gözeneklilik, zədə və naxış daha aydındır. Bu mantarlar adətən müvafiq sızdırmazlıq xüsusiyyətlərinə nail olmaq üçün əlavə emal tələb edir.

Yuxarıda göstərilən standartlara əlavə olaraq, mantarlar istehsal və keyfiyyətə nəzarət müəssisələrinin xüsusi standartlarına uyğun olaraq təsnif edilə bilər. İstehlakçılar mantar seçərkən, seçdikləri mantarın düzgün keyfiyyətə və performansa malik olmasını təmin etmək üçün etiketdəki markaya diqqət yetirməlidirlər.

Sintetik mantarlar təbii mantar hissəciklərini xüsusi bir şəkildə sıxaraq və birləşdirərək hazırlanır. Daha yaxşı sızdırmazlıq və ardıcıl keyfiyyət təmin etmək qabiliyyətinə görə belə mantarların istifadəsi tədricən artmışdır. Şərab və şüşə su kimi bəzi yüksək səviyyəli içkilərdə geniş istifadə olunur.